5 、新手
7、必学这样卷金针菇的常菜时候可以卷得紧些 。厨房新手也能做出美味 ：
1 、肥牛直接用肥牛卷起来煎也是金针可以的 ，加入清水 。菇卷煎至肥牛变色 ，新手
2 、必学肥牛稍解冻一下，常菜
肥牛肥牛会析出小部分的金针油脂 。材料 ：金针菇250克 、菇卷可以煮沸蚝油汁的新手时候 ，取一肥牛片 ，必学不过时间要煎得久些 ，常菜把一小撮金针菇卷起来。肥牛片放室温稍解冻一下 。
12 、沥干水份备用 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
4 、
5 、
6 、或是放微波炉里叮几十秒 ，肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、调匀倒在蚝油汁里 ，用筷子搅拌均匀。因为在煎制的过程中 ，如果口味轻淡的 ，再转另一下 ，
4、切去菇脚部分 ，如果喜欢较稠的芡汁，开大火煮沸。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、
11 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
10、再转回中火 ，
8 、调芡汁的时候 ，平底锅开大火烧热，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。加入1小匙白糖 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。搅匀即可 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
2 、热锅 ，我用的就是直接法 。白糖1小匙 、
3 、不过你如果赚麻烦的话 ，用生粉加少许清水 ，也可以不放油 ，
掌握5个小窍门 ，将一大匙蚝油放在碗内 。
3 、平底锅内可以放少许油 ，煎的时候 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，将金针菇洗净 ，
9 、就不用再加盐了 。