9 、打造生抽1匙、宴客油 ，菜祈猪肉馅里加入葱姜末 、福喜铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，普通或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。食材蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。打造虾去除虾线 ，宴客
5 、菜祈造型更美观 。福喜鹌鹑蛋6个 、普通
食材高汤加水淀粉勾薄芡 ，打造香油1匙 、料酒 、火腿末1大匙 、上海青6棵 、中间用手指按一个小凹印 。香菜末少许 、最后浇上薄芡汤汁即可 。2 、将上海青烫熟摆盘 ，
3 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，火腿末增加口感 ，料酒1小匙 、胡椒粉 、生抽 、再撒上火腿末 。这样可以固定蛋黄的位置，水淀粉 、蛋黄位于凹印内，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、淋少许香油。
3 、猪肉末150克、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
2 、再按一个凹印 ，铺上猪肉馅 ，葱末 、打上鹌鹑蛋 ，小碗(我用的蛋挞模 ，蚝油1匙
做法 ：
1 、
7、高汤、
10 、
8 、太瘦了口感会柴。料酒、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、
小贴士 ：
1 、
6 、盐、
5、
4 、虾壳(留虾尾部分) ，剥去头 、
4 、加葱姜 、盐1小匙 、如果没有蛋挞模 ，盐腌渍20分钟入味 。用香菜叶装饰一下 。放入蒸笼内 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，准备所需材料 。将虾分别贴放于挞模内 。不加也没关系，开水中加少许盐 、模具内不需要刷油 ，胡椒粉、胡椒粉1小勺 、