12 、受地式茶油不溅时再打开锅盖 ，道广点虎老抽，皮酱蒜瓣 ，凤爪
13 、家享盐 ，受地式茶蚝油 ，道广点虎
6 、皮酱麻油 。凤爪蒜粒 ，家享
5 、受地式茶
5 、道广点虎花椒 ，皮酱再开火重复直至炸好。凤爪去除鸡骨。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，白醋 ，青椒红椒切丝 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。
做法 ：
1 、老抽只为上色不要太多 ，其它按自已的喜好调整就好 。
2 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
叉烧芡汁：生粉，
材料 ：鸡爪 ，白糖 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，
10 、红椒 ，
3 、一片香叶 ，我泡了3个小时很酥软 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，胡椒粉拌匀 。蒜瓣切碎 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，蚝油 ，加少许鸡精 ，白糖 ，
2 、小葱 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，豆豉拌匀 。
8、加入炸好的葱油 。葱油倒入小碗中。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
4 、
14 、豆豉洗净。炸制鸡爪时一定要小心 ，鸡精 ，麦芽糖，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，处理好所有的鸡爪 ，锅中加入适量水 ，将水烧开 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。如果想省事不去也行 。锅中加水 ，
4 、烧至7至8成热时 ，香叶 ，少许糖 ，
11、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。建议早计划早操作成品效果才会好 。
小贴士：
1、放入生抽 ，盐，
但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，在锅中倒入油 ，八角 ，7 、一颗八角 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，放入鸡爪 ，盖上锅盖小火炸别烫到了)。
16 、将鸡爪一切为二 。鸡爪去骨比较麻烦 ，生抽，
15、胡椒粉 。老抽 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。盐搅匀烧开 。豆豉 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
3 、
9 、青椒，