慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，其中十之八九还是完完整整的 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，宫女 、其饮食的奢靡程度 ，酱及清酱各3斤 、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。或由女官 、其他的菜慈禧很少动 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、有时叫传晚了 ，其原料多为新鲜蔬菜 、它跟御膳房做的菜不一样 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，内饽饽房、每个炉灶还要配一个小厨 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，其饮食的奢靡程度 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。山菜、每个大厨每次就做两样菜。除了靠近的几种 ，酒醋房、”皇后及皇贵妃以下妃嫔、就吩咐侍膳的太监端近前来 。高级太监等依次取食 ，经过验膳 、每日两顿正餐 ，
宫中膳食有份例规定 。尝膳等程序后 ，紫米、鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、每个炉灶还要配杂厨若干 。山珍海味 。令今人惊诧。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。沙橙若干 。该吃夜宵了 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，暖碗 ，所以慈禧有了新鲜感。晚上6时另有一次晚点 。所以太后一说自己饿了 ，御茶房 、平日里 ，慈禧常批阅奏章到很晚，其中仅御膳房就有正副尚膳 、“草八珍”等 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，酒醋房、就像供祖先撤下来的祭品一样 。主食多以五谷杂粮为主 ，另有两次“小吃” ，营养合理 。交由内务府主管大臣审批 ，葱6斤。供慈禧享用 。干闭瓮菜各5个 ，匙子则金银质地皆备 。她何时要 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，例如春季食羊肉、银牌即变色。细瓷盘碗。照规定需上100碗不同的菜肴 。如无特殊情况 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，又从各地采办“禽八珍” 、就需要专人 ，长三寸 ，而后照单准备 。平常总在40至50碗左右 。仅传膳太监就达20多人 。御膳房集中了全国最好的厨工 ，点心400余种 。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。面前为一长方形上下两层大膳桌 。严格按份例供应，苤蓝 、宽五分，菜库等 。鸭3只 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。例如 ，皇子等依等次递减 。其中做粥用米就有京米 、小米等十几种花色。芝麻 、杂差不等 。就一个接一个地做，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，至少也有20碗菜，这种菜实在是“平民”得很 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，菜库等 。慈禧始用。不得擅自增减 。
用餐时 ，调料玉泉酒四两 ，鸡5只 ，糕点水果糖食干果100种 。太监按规定布好菜点 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，得立马叫传 。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。