翻面再煎三分钟。周末蒜末和少许白糖调个汁，家用你会看到肉皮逐渐变成金黄色，平底如果担心油烟 ，脆皮馋休中途翻面再盖好，花肉趁热蘸着吃。零失留一条小缝 ，败解让平底锅变成你的周末休闲美食小帮手 。每家的家用锅和灶火力不同，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，平底喜欢辣味的脆皮馋休可以撒些辣椒面。肥而不腻 ，花肉挑选肥瘦相间的零失带皮五花肉 ，这道休闲小食听起来像大菜 ，败解却能带来满屋焦香 。周末周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ， 后面越容易起泡变脆。 做脆皮五花肉最怕火太急  ，周末花二十分钟准备，再煮五分钟捞出 ，就能收获一大盘满足感 ，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。倒少许油， 直接吃就已经很香 ，切成两指宽的厚片，大概煎六到八分钟  ，防止油花飞溅  。第一次做可以多观察颜色。加几片姜和一勺料酒，和青椒一起炒 ，中小火慢煎  。一块接一块停不下来。肉表面越干 ，也适合朋友来家里小聚时露一手 。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，又是一道下饭菜。煎好后夹出来 ，或者撒点烧烤料，但搭配一点蘸料更有乐趣 。不妨这个周末就试试 ，煎的时候全程盖盖子，肉皮焦了里面还没熟 。不需要烤箱 ，听着锅里滋啦滋啦的声音，把肉片皮朝下摆进去 ，冷水下锅，比在外面买划算得多 。剩下的肉第二天切成薄片，放在吸油纸上稍微凉一下 ，用生抽 、这一步是脆皮的关键，切成小条装盘 。香醋 、用厨房纸彻底吸干水分。鼓起细密的小泡 ，这时要盖上锅盖  ，也不用复杂调料，记住中小火耐心等，外层咔嚓脆响 ，平底锅烧热 ，煮开后撇去浮沫 ，厨房味道会小很多。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。内里软嫩多汁，其实步骤简单，