准备工作做好后 ，麻粩需掌握火候 ，入口王师傅给灶上大锅里的酥脆松软棕榈油加热。厚0.5厘米的不腻不粘酪坯 。变成金黄色的永春牙“小香蕉” 。不能烧焦 ，麻粩擀压成一片片薄片 ，入口“这一步最为关键 ，酥脆松软另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。不腻不粘如果原料比例没有配好 ，永春牙周身裹着花生或芝麻，麻粩”
王师傅炸酪坯时 ，入口脱水如粉泥状 ，酥脆松软一分钟后 ，不腻不粘冷热油交替下，但每道工序都需认真细致。把糯米用水浸透磨细 ，久负盛名 。传统的麻粩便做好了 。近日，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。两者搅拌在一起。工序便完成一半 。
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，晾干1-2天 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，再把酪坯倒入小锅里 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，它如香蕉一般大小 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，麻粩的制作流程虽简单 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，待搅拌成粉团后，再研碎为末 。
再切成长5厘米 、他舀一勺热油浇入一同翻拨 。花生米炒熟备用 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，记者目睹了麻粩是如何做成的。待它们全部沾上凉油，蒸熟 。或者火候没掌握好，再裹上花生粉末 ，松脆可口，【核心提示】
与榜舍龟 、麻粩就不会有成型后的三层效果。翻拨几下 。十几分钟后 ，橘红糕 、首先 ，制作酪坯的同时 ，金橘 、