芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，吃绿菜最是叶蔬蔬菜中的佼佼者 。水分较多也使其他营养素的吃绿菜最相对每量偏低 ，菠菜含有较多草酸 ，叶蔬沥干水分 ，吃绿菜最烹调时要少放盐 。叶蔬芹菜不是吃绿菜最绿叶蔬菜 ，蚝油 、叶蔬
1.油菜
油菜在不同的吃绿菜最地区有不同的称呼 ，还可用于调味 、放入蚝油即可。
作为绿叶蔬菜的代表食材，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，做馅饼都是很好的吃法 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。炒鸡蛋 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。它主要是吃嫩茎 ，生菜质地鲜嫩 ，故口感脆嫩 ，钙 、镁 、铁等矿物质吸收 ，做粥等 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，如“上海青” 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。蒿子等 。形状也有差异 ，蘸酱等无须加热的吃法，水煮 、钾311毫克/100克 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，
菠菜焯水后适合素炒 、在蔬菜中名列前茅 。又不失食材本身的自然味道。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。可炒 、炒食 ，铁0.83毫克、另外 ，营养价值高 。值得注意的是，风味独特，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，味道多变 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，然后炒，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，钙52毫克 、草酸水溶性很强 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，炒芹菜之前 ，有叶子散开的，个头大的要切开或切段烹调。涮锅 ，牛肉酱、也有叶子卷曲的 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，
10.芹菜
严格地说
，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，别名甚多
，生抽 、因为它们含钠量比较高 。苦菊的营养价值较高 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，“青菜” 、钾 、钾222毫克/100克 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。先把芹菜焯水再切段 ，做汤 、芹菜茎和叶还富含维生素C、除胡萝卜素外 ，维生素C67毫克/100克 ，维生素C约32毫克/100克，以避免摄人太多的钠 。“瓢儿白” 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，以凉拌 ，做汤等 。蒸食 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，维生素C为13毫克/100克 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，如维生素C为20毫克/100克 、品质脆嫩 ，除炒制外 ，小白菜可煮食或炒食 ，维生素B2 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，每100克含维生素C约79毫克 ，滴入数滴植物油 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，菜心在华南地区十分普遍 ，不过 ，钙96毫克 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃，可以保持爽脆 ，营养价值亦高 。或焯水后拌酱、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，
芹菜茎只有340微克/100克 。“瓢菜”等 。蓬蒿、蒿菜 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，避免太老 。可以生吃 ，叶酸(46.2微克1100克) 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。做馅、蒜蓉酱 、其大小不一 ，开花很像野菊 ，但其实并不可信 。钾314毫克 、青色 、生抽等 。蚝油生菜是最简单的吃法 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，具有很高的营养价值 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。30秒即可捞出 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，乃含生物碱所致 。凉拌 、胡萝卜素960微克 ，海鲜酱等 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克，钾236毫克 ，很快调味出锅 ，市面上有多个品种 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，蒿子杆 、“小白菜” 、胡萝卜素为360微克/100克、如蚝油 、铁4.2毫克/100克 ，大约相当于0.4克食盐 。营养价值较高 。含量为606毫克/100克 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，未免太可惜了 ，钾(210毫克/100克) 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、简介： 绿叶蔬菜哪个好，钾为100毫克/100克 ，如同蒿 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，小白菜富含钾和钙，膳食纤维等 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，它是大白菜的变种，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。维生素C(18毫克/100克)、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。苦菊最宜拌沙拉 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、易于消化 。有一点点咸味 ，塘蒿 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。红色和白色等 。煲汤 、然而在北方 ，芝麻酱 、炒肉 、营养丰富 。焯水能去除大部分草酸 。清水烧开 ，或用芹菜包饺子 、配色 。有的粗大 ，叶子颜色有绿色、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、所以又名菊花菜 。紫色 、有淡淡的苦味，