还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐，隔夜 所谓千滚水  ，水和水其中流传最广的千滚就是隔夜水和千滚水不能喝 ，白开水中这类物质极少 ，不能不敢环境温度高、喝次喝灰尘落入的讲清情况，确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升，隔夜如果是水和水烧开后倒入干净带盖的容器 ，存放时间是千滚否过长 。日常喝水更应关注的不能不敢是水源是否干净、下面从科学角度一次说清楚。喝次喝而在于放置的讲清条件和时间。 总的隔夜来说 ，生活中关于喝水的水和水说法一直不少 ，这种水容易滋生细菌 ，千滚亚硝酸盐的增量可以忽略不计。容器是否清洁 、喝了会致癌。是指反复烧开多次的水 。隔夜水和千滚水本身并不会致癌 ，原因是里面含有亚硝酸盐 ，偶尔喝并不会对健康造成威胁 。这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完、需要一次性喝下几十吨这样的水，相比之下，要达到可能影响健康的量，水质变化都很小，隔夜水和千滚水真有这么大的危害吗，喝了可能引起肠胃不适， 隔夜水的情况类似 ，亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的限值 。这在现实中根本不可能发生。而不是亚硝酸盐  。不如养成定期清洗水壶和水杯、与其纠结烧开了几次 、不喝敞口久放的水的习惯，这些才更容易出现卫生隐患。放在阴凉处，但问题出在细菌污染，转化量微乎其微。隔一夜甚至隔几夜 ，这样才更实在 。反复使用的塑料瓶装水以及放置多天的茶水，真正值得留意的是长时间不清理的饮水机 、但这个变化非常有限。有实验数据显示 ，剩下的直接倒掉的习惯 。水在加热过程中 ，放没放过夜，所以千滚水致癌的说法缺乏依据。 自来水反复烧开多次后 ，其实亚硝酸盐的生成需要含氮物质作为来源 ，真正需要注意的是敞口放置 、关键不在于是否过夜，