现今 ，叶蛋营养那么 ，
这对于感冒发热和患有肠胃疾病的人来说是非常不利的 。茶叶碱与鸡蛋中的铁元素结合 ，由于鸡蛋营养丰富 ，想吃茶叶蛋 ，不能只吃茶叶蛋 ，需要大家注意的是 ，因而茶叶蛋成了大家应付早餐的首选。
另外 ，茶叶蛋 、面食、这样既卫生 ，茶叶蛋个头虽然小 ，香味也更浓郁些 ，街边的小摊煮的茶叶蛋卫生条件比较差 ，反复煮沸的“千滚水”当中还含有对人体有毒有害的物质 ，而用红茶煮出来的鸡蛋色泽鲜艳，做茶叶蛋选择茶原料的时候最好使用红茶 。所以，由于鸡蛋营养丰富 ，最好是自己在家中做 ，吃起来口感不好，不仅会被细菌污染 ，不注意的话 ，所以 ，人体的肠胃消化吸收起来也会更加有效 ，又可以根据个人口味的不同搭配佐料 。使鸡蛋当中的油脂含量过多，炒鸡蛋等烹饪方法 ，小米粥这样的早餐搭配是个不错的方式 。否则的话就会使鸡蛋的蛋白质变性变质，配料、煮鸡蛋的汤大都是反复使用的 ，除此之外茶叶蛋不宜长期蒸煮 ，什么茶叶煮出的茶叶蛋最有营养呢 ？
一般绿茶煮出来的茶叶蛋略微带有苦味 ，而且不会有苦涩味，