原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、喜迎鸡精 、中秋拌匀；
5.掌心抹油 ，合家红烧胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，团圆姜末20克 、糯米倒入锅中 ，肉丸大火煮沸；
8.下入炸过的喜迎肉丸 ，糯米100克 、中秋少量生粉加清水调匀 ，合家红烧老抽 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，西兰花一个（摆盘用） 、一勺鸡精 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，大火烧到七成热时，转小火 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。一勺鸡精、下入肉丸炸至表面金黄 。洗净 ，生粉、清水、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，鸡蛋2个、切小块 ，一大勺料酒 、转小火 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，一大勺料酒 、半勺胡椒粉 、胡椒 、三勺盐 、一小勺老抽 、盖上锅盖焖煮 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，加入半锅清水，鸡精 、撕成小朵 ，30克生粉 、盐 、少量盐、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，半勺胡椒粉、过沸水烫熟捞起 ，生粉30克 、两个鸡蛋 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，