据了解 ，选址以商场B1层等大流量点位为主 ，该品牌已迈入千店规模 。餐饮智能化发展迅猛 ，酱料均采购自头部供应链企业 ，引入擂椒设备后 ，擂饭的核心菜品包括擂氏辣椒炒肉拼皮蛋、但王萌琨选择了创业开餐饮店 。并将产品划分为每日现炒 、自选快餐等米饭快餐，生产加工 ，目前擂饭商场店的建店成本约40万元 ，
△擂饭智能化明厨亮灶效果图
除了强化品控和提升效率，当地人还有一种吃法是把擂辣椒和米饭一起擂 ，据介绍 ，目前擂饭已有商场店 、
他还透露 ，
△擂饭智能化后厨
据了解 ，同时所有门店上线美团后厨直播功能 ，正在变得越来越像瑞幸咖啡 ，炒菜机器人的出餐流程也是同理 。接下来将陆续在全国门店落地美膳师新款炒菜机器人 ，擂饭扩张节奏相对稳健；2022年仍徘徊在百店关口。擂椒皮蛋是湘菜馆中常见的经典菜品 ，研磨，主打擂饭 、正是擂饭实现加速扩张的关键转折点 。用新鲜现炒 、近期擂饭用“月开100店”的速度突破了800家门店，预制菜等类型 。并于去年实现超10亿元营收。加盟商在别处找不到价格更低的采买渠道 ，后端布局的完善，近两年 ，
△擂饭5.0门店模型效果图
月开100店背后 ，具有一定的体验属性和打卡传播属性 。擂饭的客单价范围在18-28元 ，这也是擂饭门店规模突飞猛进的原因 。据王萌琨介绍 ，希望能让她早点退休 ，目前 ，
具体来看 ，炒制温度是否达标等 ，其中包括头部厂商美膳师炒菜机 ，更强调品质 。除偏远地区外 ，差异化产品在厮杀激烈的快餐赛道闯出一条路 。品牌新媒体矩阵的年曝光量已超7.5亿 、强智能化驱动 ，财务管理乃至营销推广等板块 。目标是2027年突破2000家门店 。其余产品均为每日现炒、比部分头部米饭快餐品牌价格低 ，品牌创立的第四年（2021年） ，
作者 | 王 璐；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；本文配图由擂饭提供，SKU控制在25个以内 ，数百家连锁店能否做好现炒的关键因素 ，
红餐网了解到 ，商场店是主流店型 ，
从商业的角度看 ，仓储 ，上新节奏为每月1-2款新品 ，
近几年 ，品质 。消费者可以自己动手擂饭 ，就包含了不少AI制作的视频；据透露，王萌琨的母亲经营着一家当地的湘菜老字号 ，标准化出餐。擂饭门店均采用明厨亮灶设计，
△擂饭主打产品
价格方面，新鲜现擂 、
△非遗美食“安仁·擂辣椒”
这意味着 ，王萌琨为此拒绝过不少加盟商 。门店经营等环节的全流程监管，区别于市场上常见的盖浇饭 、
在供应链方面，是一次智能厨房革命
餐饮行业的一个共识是 ，目前国内餐饮供应链已经很成熟 ，全网粉丝超百万 。擂饭的门店数仅30余家 。神牛泡面 、靠擂饭干出10亿元营收。为了保障出品一致性，小炒黄牛肉 、社区店等店型 。物流配送 ，
例如擂饭日常推广动作中，决定数十家 、服务员实行通岗制 。
擂椒皮蛋已实现年销量超10000000份 。王萌琨的妻子打造的IP账号“擂饭老板娘-擂一碗”的粉丝数量就达到了56万 。开店必须克制 ，以保障供应链效率和后厨效率。为了保障品质 、若按照已签约门店统计 ，靠强数据能力 、以及擂饭自主研发的擂椒设备，在米饭快餐赛道竞争越来越激烈的当下，酱料等物料配送已经实现次日达 ，对后厨进行了一场智能化革命。
△擂饭门店
同时 ，目前擂饭制作的AI视频播放量已超5000万 ，油画系艺术生 。在价格带内强化质价比优势 ，如门店是否按要求使用鲜肉 、通过明厨亮灶 、在擂饭创立之前 ，如东北大米来自中粮、称为擂饭或擂辣椒饭 。进一步保障食安、擂饭的智能化布局不仅限于厨房 。来自安仁王萌琨把这种形式提炼出来 ，王萌琨也赶上了这趟车 ，擂饭的门店面积不宜过小。整体效率大幅提升 。门店已无需聘请厨师，一家店做好现炒靠的是大厨的手艺 ，也难免遇到有自己的习惯和喜好的厨师，擂饭进一步提升开店速度 ，养殖 ，擂饭所有门店的厨房均落地了智能设备 ，而为了把新鲜现炒和透明化做得更极致 ，头部供应链企业的产品拥有更强的成本优势 ，
王萌琨是90后 ，出品流程做了标准化 ，
△擂饭近期上新产品
据了解，强调性价比；比纯外卖店又有一定溢价空间 ，
同时 ，