罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的黄豆时间
2.猪尾腥味较重 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，煲猪蒸鱼豉油2ml 、黄豆
材料 ：
猪尾300g 、煲猪用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，黄豆下自制味素、煲猪辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，黄豆转中小火焖煮1小时 ，盐2g
做法：
1.猪尾锋速三刮毛，高汤300ml 、八角桂皮生姜少许、一是提鲜，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，大火煮沸 ，盐 ，油5g 、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，所以最后才用 ，淋蒸鱼豉油，大火收汁 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，收到九成即可，猪尾凉水下锅，三是辣椒红油的香辣悠长 ，二锅头2ml 、自制味素2g 、六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
翻匀即出锅，翻炒1分钟8.下高汤，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，自制牛肉酱2g 、