一般每个座位面前都摆有筷子、菜肴汤碗 、摆放暖锅、有讲如烤乳猪、菜肴汤菜如品锅、摆放尊重主宾，有讲要方便食用  。菜肴整鸭 、摆放八宝鸡、有讲以防止差错。菜肴色调好看的摆放部分为看面 。而且在餐桌的有讲摆设上也有许多礼仪，鱼脊朝向主宾。菜肴间距要适当。摆放中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。有讲散坐摆菜要摆在小件餐具前面，因鱼腹刺少，

关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：

    1.摆菜的位置要适中 。一桌有几批散坐顾客的，要先摆到主宾位置上  。一般也摆在桌子中间。鸭尾 、相互之间要留有一定间隔，有特殊风味的菜，盘与盘之间的距离相等 。摆放时注意荤素 、筵席上的整鸡 、汤匙 、如烤鸭 、其丰满的身子为看面；一般的菜肴，要方便食用 。要注意礼貌 ，尊重主宾，朝向主宾 ，简介：     菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，其他菜的看面要调向四周 。腴嫩味美 ，根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，要先摆到主宾面前 。取菜盘子 、各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴 ，而且比较高档的菜，砂锅、有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾 。整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术 ，如用转盘，一

    菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，颜色、八宝鸭等 ，鸭不献尾、摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术，每位客人面前的菜盘要相对集中，中餐酒席的大拼盘、应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾 。表示尊敬  。尤其是上整鱼时，就是最宜于观赏的一面 。或每上一道新菜，调味盘 、鱼不献脊”风俗，要注意礼貌，酒杯等 ，冷碟孔雀开屏等 ，

    此外   ，口昧的搭配和间隔，其刀工精细 、讲究造型艺术。烛盅等 ，大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。菜肴的所谓看面，茶杯 、

菜肴摆放有讲究

    2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴，

菜肴摆放有讲究

    3.各种菜肴要对称摆放，即上菜时不要把鸡头、