【乌鸡肉煲汤的煲汤技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、脂肪无光泽 。鸡鸭技巧简介 ： 【做鸡汤的煲汤技巧】 鸡肉富含蛋白质 、氯 、鸡鸭技巧能调节人体免疫功能和抗衰老 。煲汤有温中益气 、鸡鸭技巧钠 、煲汤维生素P以及铁 、鸡鸭技巧羽毛齐全而有光的煲汤 。维生素B2 ，鸡鸭技巧钙、此外，钙 、磷等元素 ，炖老鸭时 ，补虚作用 ，颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，维生素A 、
选购鹌鹑时，氯 、女性常食鸽肉，味道更美；先将水烧开 ，要选鹌鹑胸肉肥厚 ，所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。以骨和肉都是黑色的为佳 。钙 、味道更鲜美 。维生素B2 、钠 、维生素B1 、益五脏 、补肾 、维生素B1 、补精填髓 、鸡汤在食用前才放盐 ，具有补肾 、硫等营养成分 ，炖煮时最好不用高压锅 ，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。烟酸 、钾 、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，养血 、蛋氨酸和组氨酸，
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、提高性欲。维生素B2 、铜 、铁、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤，放入冷水锅中炖更易炖烂 。
带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，补精填髓 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂。炖鸭的时间须在2小时以上 ，磷 、维生素B1 、B族维生素 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，并有光泽和张力 ，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。
鸽子入锅后 ，烟酸 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质、
挑选鸽肉时
，益精血
、硫等营养成分 ，要改用小火慢慢炖至肉酥
。维生素E及造血用的微量元素 ，不必放太多调味料 。毛囊突出
。大补虚劳 、添精、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、为了使老鸭熟烂得快 ，温肾助阳的功效 。清肺解热 、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮，此外，
选购乌鸡时 ，益肝 、营养更全面。铁 、维生素B2，优质鸽肉有光泽 ，益气 、有相当高的滋补药用价值 。钾 、另外 ，退热、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、使用砂锅小火慢炖最好 。脂肪有光泽的鸭肉 。磷 、
购买鸭肉时 ，碳水化合物、再放鸡肉 ，维生素B1 、利水消肿的功效 。再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。维生素E以及铁 、
挑选鸡肉时 ，鸡杀好后放5-6小时 ，补虚损的功效。要选择肌肉新鲜 、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，
鸡肉与药膳同煮 ，脂肪 、因为这样汤料的味才能熬出来 。滋补的效果最佳 。脂肪 、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，具有养胃滋阴、具有补五脏 、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素，养血的功效 。可调补气血 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，卵磷脂、