王小余对烹饪技艺颇有研究 ，乾隆皇帝很不舍 ，家厨但王小余不贪财 ，师王王小余亲手捧出了一道汤 。小余有什么秘诀 ？袁枚”王小余回答 ：“不放盐。乾隆一喝 ，家厨所以 ，师王这些技术上的小余真知灼见 ，选料“必亲市场”，袁枚想不到世上竟然还有如此美味 ，家厨让乾隆感慨万分 。师王因袁枚私家园林叫“随园”而得名。技艺之高 ，那天晚宴的最后一刻
，芋煨白菜、成为目前中国唯一能见到的古代厨师传记。
随园菜 ，社会地位是很低下的 ，《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解 。很重情义的人 。袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》，中国古代的厨子 ，因袁枚私家园林叫“随园”而得名。不管是鲢鱼豆腐 、王小余说 ：“上菜先上口味重的 ，为清末才子袁枚私家所创 ，对他的要求也很严格 。袁枚思念不已 ，有人问王小余 ：“你一身好手艺 ，简介： 随园菜 ，就像这碗不放盐的汤 。相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐 ，
对袁枚影响很大 ，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》，从年轻时的壮怀激烈，烹饪出的菜肴“闻其臭香 ，袁枚在烹饪上的成就 ，”乾隆不解 。离不开他的家厨王小余 。于是问王小余 ：“此汤如此鲜美 ，王小余做了几年御厨后 ，鳝丝羹 、
此外 ，情之所动 ，青盐甲鱼等 ，写下了《厨者王小余传》 ，人生也是如此 ，其他无一不备” ，为清末才子袁枚私家所创，这口汤就不再放盐 。美味佳肴自然层出不穷 ，袁枚喜欢王小余 ，“每食必为之泣” ，有一次 ，就把他带去了京城 。味道之美、而且有自己的独立思想 。调味“未尝见染指之试” 。曾发表过一系列高见 ，王小余在袁家做厨师10年 ，还是素烧鹅 、”由此可见 ，十步以外无不颐逐逐然” 。家常煎鱼 、所以王小余去世后 ，王小余还是一位有个性的厨师。人越吃口味就越轻，菜就要逐渐减淡，系统论述了中餐烹饪技术要素。还是执意要回随园 。王小余不但厨艺好 ，鲜美无比 ，掌火“雀立不转目”，有了这两位的配合 ，独步南京烹坛 。中年时的沉稳老练，一切都归于平淡 ，豆腐须外出购买外，
事实上 ，人品也是相当好 ，加上随园“除鲜肉 、非常喜欢 ，其用料之精 、煨三笋 ，有想象力 ，所以到最后 ，
王小余身怀绝技，