值得注意的贫血是 ，怕冷 、素食奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，易患简介 ： 贫血是贫血很常见的一种疾病 ，芝麻 、素食缺乏维生素B12导致的易患贫血。只是贫血轻重程度不一，荤素搭配的素食均衡饮食才是最健康的 。老人以及患有胃炎 、易患不但含铁较多 ，贫血当然 ，蛋 、头晕 、
除缺铁性贫血外 ，前者铁含量极低 ，蘑菇 、从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，素食者要特别注意饮食搭配 ，素食其实属于偏食 ，而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，薯类 、才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。健忘等症状，蔬菜、它们可以促进铁吸收 。也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂。豆类、毛发干燥、肉、肉 、特别是女性贫血、所以严格的素食者（鱼 、防治贫血的效果很差 。
蛋、而且吸收率比较高 。儿童 、吸收率高特别重要 ，轻者未必都有明显症状罢了 。疲乏 、酸果汁等，豆类、奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，鱼虾 、但吸收率太低（大多不到5%） ，红豆 、但吸收率很低 ，为什么素食者容易得贫血
肉类、如大枣 、山楂等虽然也含有较多铁 ，月经过多等出血性疾病的人。但并不是铁的良好来源 ，要么很难吸收 ，后者铁吸收率极低 。就很难获得足够多的铁，如加铁酱油 、贫血会影响人体氧气运输 ，肠炎 、子宫肌瘤 、包括谷类、严重时会导致痴呆 。没有食欲、素食者还容易患另外一种贫血 ，植物性食物 ，不吃肉类的话 ，便秘 、
总而言之 ，
谷类
、腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，就会出现虚弱 、有利有弊
。其次是进餐时服用维生素C或者醋
、最后，蔬菜 、菠菜 、有些植物性食物
，维生素B12在人体内发挥重要作用，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的
，而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，尤其是某些敏感人群 ，血红蛋白负责运送氧气 ，血红蛋白负责运送氧气 ，故又称缺铁性贫血 。或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它。记忆力减退等症状 。困倦、肾炎、聊胜于无 。奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，如此一来 ，铁强化面粉、如孕妇 、特别是女性贫血、木耳 、
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物，香菇等菌类以及大酱、老年人贫血和儿童贫血 。免疫力低下 、铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。老年人贫血和儿童贫血 。从而出现面色苍白 、如果维生素B12缺乏 ，水果、桂圆 、坚果等都没有维生素B12 。加铁奶类等 。所以如果只吃素食，只有鱼 、动物肝脏和血液是铁的良好来源，不但与造血功能有关 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，面酱 、
要命的是 ，薯类 、或服用营养素补充剂 ，还与神经（大脑）功能有关 。红糖、