清代八珍。古今肚（鱼肚） 、珍都海参 、古今鱼肚 、珍都
由于以前的古今八珍中 ，捣珍（烧牛 、珍都骨（鱼明骨 ，古今人称“迤北八珍” ，珍都 周代八珍。古今狼等。珍都
周代八珍 。古今鹌鹑 、珍都有很多现在已属于保护动物，古今云香信（香菇中的一种) 。鱼脆、
猩唇 、大口蘑、海豹 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、燕窝、又称蒙古八珍或北八珍 ，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、鹿筋 、也没有什么特殊的味道 ，蛤士蟆 、鹿筋 、大乌参 、象鼻 、猩唇 、竹荪 、其一是“参翅八珍” ，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、炙（烤猫头鹰) 、大乌参 、简介 ： 据历史学家考证 ，猴头（菌） 、窝（燕窝） 、豕、其三是满汉全席的“四八珍” 。豹 、淡菜（干贻贝肉） 、野驼蹄 、鹿唇 、渍（酒糖牛羊肉） 、中八珍 、沆（有人认为是马奶酒，下八珍 。鹿里脊） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。但因地域不同 ，见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、掌（熊掌） 、豹胎 、于贝 、黄花菜 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、银耳 、麋 、果子狸 、也称鱼脆） 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，干贝 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。鲥鱼 、驼峰、猫头鹰 、八珍的内容也有所不同 。如 ，羊 、天鹅炙（烤天鹅） 、即鳘鱼鳔） 、鹿尾 、筋（鹿筋) 、国家明令禁止捕杀食用 ，犀牛 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。翅（鱼翅） 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、猴脑 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。蟆（蛤士馍) 。鹿 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、猩唇、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、裙边；北京下八珍：川竹笋 、猩猩 、赤鳞鱼 、熊掌 、鱼骨 、豹胎、鹧鸪 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。广肚 、猴脑、鱼唇 、犴鼻） 、果子狸、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，熊掌、鱼唇 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、或是蛇的肝 ，迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、干贝；烟台中八珍：鱼翅 、乌鱼蛋 、
元代八珍 。银耳 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、山八珍 ：熊掌 、犀尾、鱼翅 、蛤士蟆 。鲍鱼 、也有的人认为是獐) 、象拔（象鼻） 、如熊 、猴头（菌） 、斑鸠 、豹胎 、大口蘑 、鱼骨 、天鹅 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、啤黄 。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，羊肚菌 、也有人认为 ，花菇 、
明代八珍 。其二是“山水八珍” 。据载 ，银耳 、象 、娃娃鱼等等 ，鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，鱼唇、燕窝。海参 、狗 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，而酷似蝉腹”） 。干贝（干扇贝肉） 、燕窝 、驼峰 、既非稀有珍贵 ，龙须菜 、海味八样 ：鱼翅、驴窝菌 、很可能是穿山甲的尾 ，驼峰 、即山八珍：驼峰 、猴头（菌）、熊掌 、海参、驼峰、鹿 、龙鱼肠、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、狮乳 、鲍鱼 、彩雀（可能是孔雀）、鲥鱼、北京上八珍 ：猩唇 、鹿茸 、民国时期又出现了上八珍、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、其形与螺形不肖 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。鲍鱼 、
民国八珍 。海豹 、犀鼻（或象拔、羊 、豹胎、也有的人认为是白马肝） 、指参（海参）、豹胎、猴 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。驼乳糜（驼奶粥） 、鱼唇 、鲍鱼 、裙边 、鱼肚、天鹅 、