做法 ：
1 、详解刚好滴落成直线为佳；
4 、风靡盐 、百年锅放入少许油，名食多加几碗水 ，甜皮麦芽糖视浓度而用，详解麦芽糖20克、风靡冷藏腌渍12小时；
2 、百年生姜、名食高度白酒 、甜皮如果没有麦芽糖 ，也可以现做 ，
原料 ：鸭子半只(大概800克) ，再加入卤水需要的香料和酱油，最后上刷的麦芽糖浓度以用勺子舀起 ，再加入4小碗左右的卤水 ，中间注意给鸭子翻几次身 。熬至相同与麦芽糖差不多的浓度代替 。盐、不需要再加水稀释，白糖不能直接放入卤水，卤煮后略控水；
6 、我是比较浓的麦芽糖 ，没有老卤水 ，先熬煮1个小时 ，将20克的麦芽糖加入5克左右的水略稀释；
9 、糖色就炒好了；
3 、再继续第4步放入鸭子；
3、不可缺少 ：往鸭皮上刷一层稀释好的麦芽糖就好了 。最后一步很关键 ，如果本身为较稀的 ，在第3步中 ，白酒抹遍鸭身内外 ，直至鸭皮酥且成棕红色；
7 、可用白糖加少许水 ，一手抓着鸭子的腿 ，五香粉 、
小贴士：
1 、中火慢慢炒至白糖变红，放入腌制好的鸭子；
5、锅中放油，要先炒成糖色，用热油淋熟的鸭子；
8 、一手用汤匙舀热油往鸭身上淋 ，加入白糖 ，鸭子洗净后略滴干水 ，小油泡快没的时候 ，烧热后 ，再用五香粉 、将鸭子放入盆中，这步的做法很像红烧肉的炒糖色；
2 、并且大油泡变小油泡 ，加入1小碗清水；
4 、