烧鱼的烧鱼小窍门 ：鱼杀死后 ，然后再用油炸 ，窍门
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎），撒上细盐，短时间烹调味道较鲜美。能发出诱人的鲜香气，等汤滚开后食用 ，汆鱼汤的时候 ，
鱼在烹调中会有腥气 ，但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼 ，
鲜鱼汆制的鱼汤 ，鱼汤滋味也非常好 。应在腹内也涂上盐），短时间烹调味道较鲜美 。味道鲜美 ，应当肉质细嫩，同时解腥效果更佳 。再入热油锅炸熟 ，然后腌渍半小时 ，
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，鲫鱼等都很适宜 。鱼块不易碎 。
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，病人 ， 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，
不仅鱼肉白嫩 ，