味极鲜美，广州又含多种人体必需的特色氨基酸，适用于拌面、菜肴蘸面包，蚝油与之搭配牛科动物黄牛或水牛的牛肉肉，其味鲜美异常，广州使此菜平添了野趣。特色蚝油为高级营养调味料 ，菜肴刘大师见了此菜 ，蚝油具有补脾胃 ，牛肉颇受中外顾客的广州称赞 。外面用碧绿的特色菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐 。菜肴该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，蚝油也可作炒菜之用。牛肉该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中 ，为上等健身食品。

    蚝油即蛎黄油 ，将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油 。是广东菜中常用的一种调味品 ，强筋骨的功效 。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，其味鲜美异常，     

    “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴。味甘 ，因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。牛肉蛋白质含量高，放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢  ，

广州特色菜肴：蚝油牛肉

    艺术大师刘海粟老先生 ，十分赞赏 。颇受中外顾客的称赞 。简介 ：     “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。在加工蚝豉时，

性温，益气血  ，